Réussissez votre meringue italienne avec ces recettes faciles et inratables

La meringue italienne ne se cuit pas. Photo par Larry

La meringue est une préparation à base de blancs d’œuf montés en neige et de sucre. Il en existe trois sortes, meringue française, meringue suisse et meringue italienne. Contrairement aux deux autres, dans la meringue italienne on incorpore aux blancs en neige un sirop fait à partir de sucre cuit, l'utilisation d'un thermomètre à sucre est alors indispensable.

On utilise la meringue italienne dans la confection de coques à macarons, de soufflés glacés, elle recouvre omelettes norvégiennes et entremets et apporte une touche gourmande supplémentaire à votre bûche de Noël.

Meilleures recettes de meringue italienne et de citron des Gourmets

Des idées de recettes de meringue italienne et de citron pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Layer cake citron meringué

Sweetly Cakes

Comment faire un délicieux gâteau au citron meringué avec une génoise légère et moelleuse comme un nuage, deux garnitures douces et acidulées, du lemon curd et une chantilly mascarpone et sa jolie décoration de meringue Italienne.

Tartelettes citron et noisette meringuées

Inspiration Gourmande

J'ai réalisé ces tartelettes dans l'idée de changer un peu de la tarte classique au citron meringuée. Ces petites tartelettes se composent donc d'une pâte sablée à la noisette, d'une crème à la noisette qui apporte un peu de texture et de moelleux à la tarte, une crème citron et une meringue italienne.

Gâteau de crêpes citron, cassis, framboises

Amandise

Un gâteau de crêpes délicieux et pleins de pep's ! Les crêpes sont badigeonnées d’un lemon curd plein de pep’s et de vitamines, ainsi que d’une confiture maison cassis et framboises. Pour encore plus de gourmandise, le gâteau de crêpes est décoré façon tarte au citron, avec une bonne meringue italienne.

Dernières recettes de meringue italienne et de citron par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de meringue italienne et de citron qui changent !

Tartelette au citron meringuée

Code Sucré

Vous cherchez une recette de tartelette ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Tarte au citron meringuée in a jar

Marine is Cooking

Vous cherchez une recette de tarte ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Tarte Citron Meringuée

Sweetly Cakes

Délicieuse tarte au citron garnie de lemon curd et sa meringue Italienne

Tarte au citron meringuée façon Christophe Mickalak

La Loi de la Gourmandise

Une tarte au citron avec une crème d'amande et une meringue à l'italienne : que du plaisir !

Barrette citron d'Audrey Gellet

Turbigo Gourmandises

une autre version, très chic, de la tarte au citron

Lemonta par Philippe Conticini

Turbigo Gourmandises

La fameuse recette de Lemonta de Philippe Conticini : un dessert au citron avec une meringue aux agrumes.

Tarte au citron en verrines

Turbigo Gourmandises

Ma super recette de tarte au citron déstructurée en verrines : meringue à l'italienne, lemon curd gourmand, crumble croustillant : rien ne manque !

Cupcake comme une tarte au citron

Turbigo Gourmandises

Une recette de cupcakes au citron, avec une sauce lemon curd, une pâte moelleuse et de la meringue à l'italienne.

Gâteau moelleux au citron meringué

Croquant - Fondant ... Gourmand

Le biscuit très moelleux réalisé dans le moule à tarte renversé est imbibé d’un sirop de citron, garni d’un lemon curd et nappé d’une meringue italienne. Chez nous même les passionnés de chocolat l’ont apprécié ! Vous pouvez le préparer la veille et le réserver couvert au frais.

← 1 2 3 4 5 →

Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

Plaque à four

Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de cuisine au four.

Voir aussi

Citronner

Dégorger

Zester

Des fruits - Petite encyclopédie gourmande

Quelle meringue pour quel usage ?

Le citron

Degrés de cuisson du sucre

Les blancs de cuisson

Les agrumes

Meringue française

Meringue suisse

D'autres recettes avec aussi...

Découvrez aussi toutes les recettes de meringue italienne et toutes les recettes de citron

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Baba Citron

les sucreries de Yory

Aujourd'hui une recette assez simple et rapide à réaliser. Il s'agit de petits babas au citron. J'ai réalisé une pâte à baba que j'ai imbibée avec un sirop au citron et limoncello dans lequel se trouve un crémeux citron et le tout est généreusement surmonté d'une chantilly au citron.